OBS Officina Brassicola Siciliana - Rais
Birra che si riferisce a chi piace un sapore più complesso, retrogusto che spazia dalla frutta rossa matura al tostato e caramellato dei malti, si adatta sia alla degustazione pura (soprattutto per i tabagisti) ma anche in accompagnamento ai pasti (classica pizzeria, o ristorazione per piatti di carne o preparazioni più articolate)
Il ceppo di lievito garantisce la presenza di sentori di mirtillo, fragola e altri frutti di bosco rossi, è presente la mela verde, mentre la miscela di malti predomina sulla luppolatura facendo percepire anche note di tostato e caramellato. Il colore è un ambrato con riflessi rosso acceso mentre la schiuma è sottile e mediamente persistente.
Stile: “Sicilian” Strong Ale (Riferimento birre belghe in stile Dubbel)
EBC: 25 (Ambrato)
T. Servizio: 8°-9° Amaro
Gradazione alcolica intorno ai 7 %Vol.
Formato: 33 cl. / 50 cl.
Maggiori infrmazioni
u capu da tonnara esercita la "raisia" l'arte del comando durante la pesca al tonno. e' a lui che i tonnaroti si affidavano durante la mattanza, e' a lui, infine, che togliendosi la coppola decide quando la pesca e' conclusa. il termine di chiara origine araba richiama alla dominazione saracena in sicilia risalente a piu' di mille anni fa. La birra “RAIS” trae ispirazione dalla tradizione brassicola belga alla quale abbiamo aggiunto un ingrediente segreto che produciamo all’interno del nostro laboratorio. Questo, assieme alla miscela di ben sette tipologie di malti d’orzo e all’utilizzo di tre varietà di luppoli di cui, uno amaricante e due aromatici, caratterizza il carattere complesso e ricercato della birra, che richiama all’importanza e alla complessità del ruolo del Ràis, il capo della tonnara dalle cui decisioni, dipendono le sorti della battuta di pesca.