Mandrarossa - Calamossa

TERRITORIO D'ORIGINE: Menfi, coste sud orientali della Sicilia
VITIGNO: Uve autoctone a bacca bianca
DENOMINAZIONE: Bianco Frizzante Terre Siciliane IGT
EPOCA DI VENDEMMIA: Prima settimana di settembre
VINIFICAZIONE: Dopo la criomacerazione per 4/6 ore a 5-8°C le uve fermentano per 15/20 giorni a 16-18°C; l'affinamento dura circa 3 mesi in vasche di acciaio e poi 3 mesi in bottiglia.