Crysopolis

CHRYSOPOLIS SI PRESENTA DI UN COLOR GIALLO DORATO, PIUTTOSTO OPALESCENTE, HA UNA FRIZZANTEZZA MOLTO BASSA, POCO PERCETTIBILE. ALL’OLFATTO È MOLTO COMPLESSA ED INTRIGANTE RIVELANDO UN BOUQUET COSTELLATO DI SENTORI CHE CI RIPORTANO CON LA MEMORIA A MADIDE E BUIE CANTINE DISPERSE NEL BRABANTE FIAMMINGO: ALBEDO DI LIMONE, SCORZA DI CEDRO, COPERTA DI CAVALLO, MUFFA DEL SALAME, RUGGINE E CUOIO. AL GUSTO EMERGE LA TAGLIENTE ACIDITÀ LATTICA CON UNA TIPICA ASPREZZA DA BRETT, LEGGERMENTE SFUMATA DA REMINISCENZE ACETICHE. IL LEGNO È PRESENTE MA IN MANIERA ASSOLUTAMENTE DISCRETA, RIMANENDO EDUCATAMENTE IN SECONDO PIANO. IL FINALE È MOLTO INTENSO E PERSISTENTE, DIMOSTRANDO GRANDE FINEZZA.