Firriato - Santagostino Baglio Sorìa Rosso

CLASSIFICAZIONE: SICILIA DOC
VITIGNI: Nero d’Avola e Syrah
ZONA DI PRODUZIONE: Agro di Trapani – Tenuta Baglio Sorìa
ESPOSIZIONE: Sud – Sud/Ovest (200 metri s.l.m.)
TIPO DI TERRENO: Calcareo argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura Guyot
PIANTE PER ETTARO: 4500
RESA PER ETTARO: 70 quintali
PERIODO DI VENDEMMIA: Nero d’Avola II decade di settembre, Syrah I decade di
settembre
VENDEMMIA: Raccolta manuale
VINIFICAZIONE: Tradizionale in rosso a temperatura controllata
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Svolta
AFFINAMENTO: 8 mesi in barrique di rovere americano
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 12 mesi
GRADO ALCOLICO: 14%
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 1991
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18°C
CALICE CONSIGLIATO: Ballon leggermente panciuto